26/08/2024

A Champagne Rodez é uma vinícola familiar com mais de 260 anos de história. Localizada em Ambonnay, no prestigiado terroir Grand Cru da região de Champagne, a propriedade é hoje administrada pela 9ª geração da família. Com 51.017 pés de vinhas distribuídos em 35 parcelas, a vinícola é a primeira da França a receber a certificação de "Alto Valor Ambiental", destacando seu compromisso com práticas sustentáveis.

Rodez está inserida na AOC Champagne, na França, região de grande prestígio para elaboração de vinhos espumantes. Desde sua regulamentação em 1927, a AOC Champagne define os critérios rigorosos para a produção de espumantes, assegurando que cada garrafa produzida seja um reflexo da excelência e da tradição da região.

Os padrões da AOC Champagne abrangem todos os aspectos da produção, desde as práticas vitícolas até a vinificação. Os métodos tradicionais de produção, como o uso de leveduras nativas e o repouso sobre as borras, são mantidos para garantir a autenticidade e a qualidade superior dos champagnes. 

Esses padrões não apenas asseguram que cada champagne produzido mantenha a integridade e o prestígio da denominação, mas também servem como um modelo de excelência para outras regiões vitivinícolas ao redor do mundo.

História

Champagne Rodez pertencente à mesma família desde 1757. A propriedade e seus vinhedos estão localizados em Ambonnay, no departamento de Marne. A região é classificada como Grand Cru desde a regulamentação de Champagne, em 1895. Em 2015 recebeu o título de Patrimônio Mundial pela UNESCO. As encostas de Hautvillers e de Aÿ a Mareuil-sur-Aÿ são reconhecidas como o berço do champagne.

Além de seu terroir excepcional, a Champagne Rodez se beneficia de uma rica herança de conhecimentos acumulados ao longo de séculos. A família é envolvida em atividades vitivinícolas desde 1757. Mas foi na oitava geração, que o negócio ganhou nova perspectiva. Eric Rodez foi a campo conhecer o que era feito em outras regiões. Trabalhou em renomadas zonas vinícolas como Borgonha, Beaujolais e Côtes du Rhône, além de ter trabalhado na prestigiada casa de Champagne Krug. Em Borgonha, Eric aprendeu a arte da fermentação e maturação em barris de carvalho. Com Henri Krug, fortaleceu ainda mais seu domínio na produção de vinhos com borbulhas.

Em 1989, Eric Rodez iniciou a aplicação de técnicas de viticultura orgânica e biodinâmica em seus vinhedos, em um trabalho ainda exploratório e sem rótulos que destacassem essa abordagem. Com o passar dos anos, especialmente na primavera de 1995, a mudança na expressão vegetativa das vinhas tornou-se evidente, sinalizando os benefícios dessa prática. Motivada por esses resultados, a família Rodez intensificou seus esforços na conversão completa dos vinhedos para o cultivo orgânico e biodinâmico.

A dedicação e o compromisso da família Rodez com a sustentabilidade e o respeito à natureza foram reconhecidos em 2012, quando a vinícola recebeu a prestigiosa certificação de Alto Valor Ambiental (HVE). Em 20 de junho daquele ano, Eric Rodez foi condecorado com o selo HVE, tornando-se o primeiro enólogo francês a alcançar essa distinção e posicionando a Rodez como a primeira casa de champagne a ser certificada com esse nível de excelência ambiental.

Vinhedos e Cultivo

Ambonnay está em uma altitude média de 130 metros, a maior parte das vinhas, frequentemente, são poupadas das geadas da primavera. Os vinhedos estão localizados em encostas onde o calcário está rente à superfície do solo coberto por uma fina camada de solo argilo-calcário.

As variedades cultivadas são Chardonnay, que representa 32% do vinhedo, e Pinot Noir, que possui 68% da superfície cultivada. A idade média das vinhas é de 35 anos e algumas parcelas aparentam ter mais de 70 anos. A Pinot Noir se beneficia das características do solo, gerando uvas frutadas e encorpadas. A Chardonnay, que precisa de muito sol e muita água para amadurecer, é plantada em encostas voltadas para sudeste.

A família adota práticas orgânicas e biodinâmicas no cultivo das vinhas. A seriedade no assunto rendeu à empresa duas importantíssimas certificações: o selo Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental), o mais elevado nível de certificação ambiental concedido pelo governo francês para operações agrícolas; e o selo Demeter, a mais rigorosa certificação Biodinâmica do mundo que controla todas as fases de produção.

A decisão por seguir práticas sustentáveis aconteceu em 1984, após uma colheita muito difícil. A primeira medida tomada foi modificar a manutenção do solo, com o abandono gradual dos herbicidas. Em 2012, foi adotado um protocolo de combate às pragas e doenças com utilização de aromaterapia com óleos essenciais para controlar os ataques crescentes de oídio e míldio.

Desde 2023, os rótulos seguem um padrão mais sustentável. É utilizado menos papel, menos tinta e menos verniz mate ou brilhante. Uma alternativa para diminuir a pegada de carbono nas garrafas.

Vinificação

Após o cuidado meticuloso durante o ciclo vegetativo, o processo de vinificação é guiado pela mínima intervenção possível. A casa divide sua produção em três expressões (vinhos de Autor, vinhos de Terroir e vinhos de Parcela) e por isso é necessário que a fruta esteja o mais próxima possível de suas características originais. O mosto obtido passa por uma análise para identificar qual das expressões ele integrará.

As expressões são as seguintes:

• Vinhos de Autor: Champagne elaborado através de um blend composto por vinho do ano atual mais vinhos de reserva de diferentes safras. São utilizados entre 15 e 20 vinhos reserva de cinco a seis safras diferentes. Entre 80 e 85% dos vinhos são vinificados em pequenas barricas de carvalho. Ao final, o blend é composto por 70% de vinho reserva e 30% da safra vigente. As garrafas são numeradas e levam o ano que o corte foi feito. Dessa forma, cada blend conta a sua própria história.

• Vinhos de Parcela: Microvinificações divididas por parcela, variedade e colheita que dão origem a dois estilos de champagne Blanc de Blancs e Blanc de Noir. As uvas são vinificadas separadas, de acordo com a variedade e a origem, em pequenas barricas de carvalho. Os rótulos carregam o nome da parcela de origem da uva. São cinco parcelas: Les Beury, Les Genettes, Les Fournettes, La Pierre aux Larrons e La Grande Ruelle.

• Vinhos de Terroir: Champagnes que homenageiam o terroir de Ambonnay. São produções vintage, ou seja, com uvas de uma única safra, com blend de cinco a sete parcelas diferentes da mesma variedade. Os vinhos não são submetidos à fermentação maloláctica, frio industrial e nem filtração. Tudo para preservar a originalidade da casta e do terroir.

Vinhos

Os vinhos da Champagne Rodez são uma verdadeira expressão do terroir de Ambonnay, refletindo uma conexão autêntica entre as uvas e a terra onde são cultivadas. Diferente de muitas outras casas, que apenas reivindicam essa filosofia, a Rodez atua de forma genuína, realizando microvinificações com mínima intervenção, preservando ao máximo a pureza e originalidade de cada casta e parcela.

As práticas biodinâmicas e orgânicas adotadas na viticultura contribuem com a qualidade da matéria prima, não sendo necessário aplicar correções na adega. A ausência de herbicidas e outros componentes químicos nas vinhas, permite que as uvas atinjam a fermentação de forma espontaneamente, preservando as características do terroir e da safra que se manifestem plenamente.

A produção anual é limitada a cerca de 55 a 57 mil garrafas. Não existe um estilo único de vinho. As produções seguem o conceito das linhas de expressão, Vinhos de Autor, Vinhos de Terroir e Vinhos de Parcela. Grande parte dos rótulos é elaborada com uma única variedade de uva, o Blanc de Noirs, feito exclusivamente com Pinot Noir, e o Blanc de Blancs, produzido com Chardonnay. Cada vinho é criado para refletir os aspectos da natureza em cada safra.

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